Recept från Alpros Bake-along: Bake My Days bikupor!

bikupa2

Sådär! Andas ut…puh…aah. Efter lite strul med tekniken så kom Alpros bake-along tillslut igång. Jag har aaaldrig gjort något liknande och det var superroligt. Hoppas att ni som kollade också tyckte det. Klippet ligger kvar, klicka här, men pga. lite strul som sagt så får ni gå fram runt 40 min i klippet för att se. Här kommer i alla fall receptet på mina ägg- och mjölkfria bikupor.

Utan ”bin” så får du en fantastisk kardemummacupcake med limemarinerade bär och vispad grädde. Med bin får ni något som gör att svärmor trillar av stolen av lycka. ;)

 

Bake My Days bikupor

Det bästa med de här cupcaksen är att du kan toppa dem med de frukter och bär som är i säsong. Hallon, blåbär, jordgubbar, melon, nektariner, persikor, ananas, banan, vinbär mm.

Kardemummacupcake
100 g mjölkfritt smör
2½ dl sojamjölk (sötad eller osötad spelar ingen roll)
1 tsk vitvinsvinäger (rödvins- eller äppelcidervinäger går också bra)
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
½ dl maizena
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 tsk kardemumma, mald
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Limemarinerade bär
2 dl bär – antingen jordgubbar, hallon eller blåbär
1 lime

Vispgrädde
1 förpackning (2½ dl) Alpro Airy & Creamy
2 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker
½ tsk gul karamellfärg

Bin (24 st)

24 hela skalade sötmandlar
46 mandelflagor
svart karamellfärg

Kardemummacupcake. Sätt ugnen på 175 grader. Stoppa ner 12 bakformar i en muffinsplåt. Smält smöret i en kastrull. Blanda sojamjölk och vinäger i en skål. Sojamjölken kommer att skära sig och bli full av små klumpar, det är precis så det ska vara.
Blanda vetemjöl, strösocker, maizena, bakpulver, bikarbonat, mald kardemumma, vaniljsocker och salt i en större bunke. Vispa ner det smälta smöret och sojamjölken i de torra ingredienserna. Använd en ballongvisp och rör runt tills du har en slät smet utan klumpar. Fyll formarna till 2/3 med smet och grädda i 16-18 minuter. Ta ut och låt svalna.

Tips! Om du vill göra vanliga vaniljcupcakes är det bara att hoppa över kardemumman.



Limemarinerade bär. Om du använder jordgubbar så skär dem i mindre bitar, hallonen räcker det med att du halverar och blåbären kan få vara som de är. Lägg i en skål. Riv skalet från hela limefrukten och pressa ut saften ur halva. Blanda rivet skal och saft med bären.

Vispgrädde. Vispa Alpro Airy & Creamy fast och fluffig. Var inte orolig, den går inte att övervispa. Vispa sedan ner vaniljsocker, florsocker och gul karamellfärg. Tillsätt mer karamellfärg om du vill få en starkare nyans, men tänk på att vissa sorter kan ha en speciell bismak.

Bin. Måla svarta ränder på mandlarna med hjälp av en tandpetare eller smal pensel. Låt torka.

Fyll en spritspåse försedd med en rund tyll med den gulfärgade vispgrädden och börja med att spritsa en ring runt varje cupcake. Spritsa sedan en ring till ovanpå så att du får lite höjd. Fyll insidan med 1-2 matskedar limemarinerade bär och spritsa sedan några varv vispgrädde över bären, så att allt täcks och får formen av en bikupa.

Tryck fast två målade mandlar på varje ”bikupa” och stick sedan ner en mandelflaga på vardera sida om mandeln så att biet får sina små vingar.

bikupa1

Det här inlägget postades i Uncategorized. Bokmärk permalänken.

En kommentar till Recept från Alpros Bake-along: Bake My Days bikupor!

  1. Carolina skriver:

    Fint inlägg! Men du kanske borde redigera titeln, det saknas en bokstav ;)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>