Klippet från TV4 Nyhetsmorgon!

Publicerat i Uncategorized | 1 kommentar

Här har ni pepparkakshuset!

pepparkakshus1

Willy Wonkas våta dröm, mitt godisfyllda pepparkakshus! De här bilderna tog jag under sändning och glömde tyvärr ta när det var helt färdigt. Men men! :) Det blev i alla fall extra allt och lite till.

Några små tips inför pepparkaksbyggandet:

1. Rita upp alla delar på papper eller kartong. På så sätt kan du testa och sätta ihop och se så att huset verkligen går att genomföra.
2. Håll det enkelt. Du kan lägga till delar efterhand om du känner för det.
3. Ta dig tid. Inga pepparkakshus blir vackra om de stressas fram.
4. Det behöver inte vara perfekt! Om du ser ett perfekt hus vet du att de inte haft roligt när de byggde det.
5. Extra allt! Kör på allt du har. Godis kan man aldrig få för mycket av. Och glöm alla pekpinnar och svensk blygsamhet.

Psst…köp färdig pepparkaksdeg! Lägg tid på att bygga istället. Men om du vill göra en egen deg har du min favorit nedan.

pepparkkashus2

Och försök att hitta små gömmor att stoppa godis i. Jag menar, det står ju där och frestar alla hela julen, det minsta man kan göra är att ge besökarna liiite socker att tugga på. Jag gjorde en liten ”korg” på toppen av huset samt fyllde ett av tornen med godis.

 

Pepparkaksdeg

1 msk malen kanel
2 tsk malen ingefära
1 tsk malen kryddnejlika
½ tsk malen kardemumma
½ tsk salt
1 krm bikarbonat
75 g smör
½ dl strösocker
½ dl farinsocker
¾ dl ljus sirap
¾ dl vispgrädde
4½ dl vetemjöl

Kyrkfönster

Karameller i blandade färger

Smält socker

Du kan även använda en limpistol när du sätter ihop huset. Perfekt om du inte tänker äta upp det. Men det är superenkelt med smält socker, bara du är försiktig.

1 dl strösocker

Kristyr

Traditionellt används äggvita i kristyr, men det går lika bra att göra den äggfri med No-Egg som är ett äggsubstitut och finns i alla matbutiker.

1 äggvita
1 krm ättika
3 dl florsocker

Pepparkaksdeg
. Blanda ihop samtliga ingredienser. Enklast blir det om du använder en matberedare, men envisa fingrar går också bra. Plasta in degen och låt vila i kylen i 30 minuter.
Rita upp alla husdelarna på papper eller kartong och klipp ut.
Kavla ut pepparkaksdegen på ett mjölat bakbord, men gör den inte för tunn. Lägg mallarna på degen och skär ut.
Skär ut eventuella fönster nu.
Lägg pepparkaksdelarna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 200 grader 8–10 minuter tills de har fått fin färg.
Ta ut och lägg åter på mallarna och skär en extra gång med en vass kniv. Detta därför att degen flyter ut när den gräddas. Ställ in ytterligare 2-4 minuter och baka klart. Ta ut och låt svalna helt.

Kyrkfönster. Krossa karamellerna i en mortel eller med något hårt. Sprid ut krosset i ”fönsterna” på pepparkakshuset, antingen en färg eller blanda flera olika. Ställ in i ugnen i 200 grader i 2-3 minuter, eller tills karamellen har smält. Ta ut och sprid på ytterligare ett lager krossad karamell och ställ in tills den har smält. Låt svalna helt innan du lyfter upp från plåten.

Smält socker. Sprid ut sockret i en vid kastrull och sätt plattan på medelhög värme. När sockret har smält och blivit bärnstensfärgat tar du kastrullen från plattan. Doppa kanterna på de båda långsidorna av huset i karamellen och tryck sedan fast de två kortsidorna. Var försiktig så att du inte bränner dig. När sockret har stelnat (vilket går på några sekunder) fortsätter du att doppa del för del. Ibland är det smidigt att ta hjälp av en sked. Ställ bara tillbaka kastrullen på plattan om sockret hårdnar.

Kristyr. Vispa med en elvisp ihop äggvita, ättika och florsocker i en bunke. Tillsätt eventuellt mer florsocker om kristyren känns för lös. Den ska vara så fast att du kan spritsa en linje som inte flyter ut.

Spritsa hej vilt på pepparkakshuset och tryck eventuellt fast en massa godis. Det är det här som är det roligaste med pepparkakshusbygge!

 

pepparkakshus6

Tror inte att man såg exakt hur effektfulla kyrkfönsterna blev. Helt fantastiska. :) Ljusslingan köpte jag på Clas Ohlson och går på batteri.

pepparkakshus4

Publicerat i Uncategorized | Etiketter , , | 2 kommentarer

Jag i TV4 Nyhetsmorgon nu på söndag! :)

peppar

Jepp, jag ska vara med i TV4 Nyhetsmorgon nu på söndag och visa upp ett pepparkakshus. Håller just nu på att dekorera för fullt. Får se vart det här slutar. :)
Är med redan från starten 08.00.

-1

Oooch så har jag slutat att jobba hemifrån och sitter numrera i Mia Öhrns mecka ”Matlabbet”, tillsammans med fabulösa Pia Hall och fantastiska Mia Gahne. Superkul och väldans nytt. Känns som första dagen i skolan… :)

Publicerat i Uncategorized | 3 kommentarer

Jag signerar böcker i Göteborg och Uddevalla! :)

signer

Om du befinner dig i Göteborg på onsdag eller Uddevalla på torsdag så måååste du komma förbi och säga hej! Jag signerar nämligen min bok Bake My Day på några Akademibokhandlar.

Onsdag 27 november – Göteborg
kl. 13-14. Akademibokhandeln Frölunda Torg (den stora butiken).
kl. 14-15. Akademibokhandeln Frölunda Torg (den lilla butiken).
kl. 19.30. Akademibokhandeln, Avenyn 21 (fd Bokia). VIP-kväll. Biljetter köps i kassan.

Torsdagen 28 november – Uddevalla
kl. 13-14. Akademibokhandeln i Uddevalla.

Det finns mer info om Göteborgssigneringarna här, och om Uddevallasigneringarna här. :)

akademi

Publicerat i Uncategorized | 2 kommentarer

Glimrande champagnebakverk!

champagne1

När någon ropar Champagne? Så svarar jag: När? Var? Hur? Jag är nämligen en sucker för Champagne eller ett gott mousserat vin. Allt med bubbl0r helt enkelt. Så när Alexandre Bonnet frågade om jag ville ta fram ett bakverk med deras Champagne, Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut,  i förhoppningen om att vinna en resa till Paris…så fick jag en smärre blackout. Champagne och Paris i en mening är som att klia mig på ryggen och pussa mig på kinden samtidigt. Lycka!

Oooch i sann Bake My Day kunde jag inte nöja mig med en skojig cupcake utan gick ut i 110 km/h och gjorde vita chokladägg fyllda med en vacker dröm.

champagne3

Okej, ”drömmen” är mer bestämt en nougatkräm med pistagenötter i botten. På det en saftig mandelkaka, över den hallon som fått marinera i en champagnesirap och slutligen vispad grädde som pimpats med ännu mer champagnesirap.
Och innan jag säger champagnesirap en gång till…så…aaaah, den är så god! Den passar att hälla över glass, fruktsallad eller…host…äta med sked när ingen ser. Här kommer receptet!

 

Fabergéägg à Alexandre Bonnet, 4 st

Nougatkräm
50 g nougat
¾ dl vispgrädde
½ dl pistagenötter, hackade

Hacka nougaten och lägg i en skål. Koka upp vispgrädden. Häll grädden över nougaten och rör runt tills allt har smält ihop. Vänd ner pistagenötterna och låt allt svalna helt i kylen.

Mandelkaka
1 dl mandelmjöl
1 dl florsocker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g smör, smält
½ dl vispgrädde
några droppar bittermandelarom

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mandelmjöl, florsocker, vetemjöl och bakpulver i en skål. Vispa ner smält smör, vispgrädde och bittermandelarom. Fördela smeten i fyra cupcakeformar och grädda i 16-18 minuter. De ska vara torra i mitten och ha fått lite färg.

Champagnesirap
1 vaniljstång
1½ dl strösocker
1 msk vatten
2½ dl Champagne, Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut

Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg i en kastrull tillsammans med strösocker och vatten. Sätt plattan på hög värme och låt allt bubbla på tills sockret har smält och blivit mörkt bärnstensfärgat. Häll på Champagnen. Det kommer att bubbla upp ordentligt och sockret kommer att stelna. Ingen fara, det ska det. Bara fortsätt att koka tills sockret har smält på nytt, sen silar du ner sirapen i en glasskål. Plasta in och låt svalna helt i kylen.

Marinerade hallon
2 dl frysta eller färska hallon
1½ dl Champagnesirapen

Blanda bären med Champagnesirapen och låt marinera i minst 30 minuter, helst i några timmar.

Champagnegrädde
1½ dl vispgrädde
½ dl Champagnesirap

Vispa grädden fast och fluffig. Vänd sedan ner Champagnesirapen med hjälp av en slickepott.

Chokladskal
200 g vit choklad
4 vattenballonger.

Blås upp fyra små vattenballonger och slå en knut.

För att få ett chokladägg som inte blir mjukt och sjunker ihop måste du temperera chokladen. Det är superenkelt om du äger en kökstermometer. Hacka chokladen fint och smält sedan försiktigt i micron eller över ett vattenbad. När den har nått 40 grader låter du den svalna tills den kommer ner till 26 grader. Rör runt då och då. Sedan är det dags att värma upp den igen till 28 grader, antingen i micron eller över ett vattenbad. Nu är chokladen klar!
Häll upp den tempererade chokladen på en tallrik och snurra runt ballongerna i den så att de blir täckta. Ställ de på ett bakplåtspapper och låt stelna, antingen i rumstemperatur eller i kylen (om du får plats). Stick hål i ballongerna och dra loss dem. Poof, så har du ett vitt chokladägg! :)

ballong

Jag gör chokladskålar i min bok, och så här är det beskrivit där. Samma princip, bara att jag nu använde små vattenballonger istället. :)

Dekoration (kan uteslutas)
mini-kakmått
silikonform
ätbart guldpulver

För att dekorera chokladäggen kan dels värma små mini-kakmått på spisplattan. Håll i dem med en servett eller liknande så att du inte bränner dig och stick sedan in dem i chokladägget för att ta ut ett vackert mönster.

Du kan även använda lite av din tempererade choklad att fylla en dekorativ silikonform med och få ut vackra dekorationer. Pensla dessa med ätbart guldpulver. Tada!
Psst…fäst dem på chokladägget med lite smält vit choklad.

Lägga ihop fabergéägget!

Ställ äggen på små serveringsfat. Fördela nougatkrämen i botten av äggen. Dela mandelkakorna i mindre bitar och lägg över nougaten. Skeda ner hallon över mandelkakan och ringla över lite av sirapen som de har marinerats i. Toppa med Champagnegrädden och servera! :)

champagne2

Självklart passar Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut även perfekt att dricka till bakverket! Hurra hurra! :)

Publicerat i Uncategorized | Etiketter , , , , , , | 9 kommentarer

Jag i TV4 Nyhetsmorgon! :)


Om du missade när jag var med i TV4 Nyhetsmorgon igår så kan du se klippet här! :)
Jag har tyvärr bara bild på en tårta, men samtliga recept hittar du här: http://www.recept.nu/nyhetsmorgon

Publicerat i Uncategorized | 3 kommentarer

Jag är med i TV4 Nyhetsmorgon! + Jonas födelsedag

 Jepp, imorgon är jag alltså med i TV4 Nyhetsmorgon och bakar tokiga tårtor. :) Ska bli superkul, så glöm inte att titta. Tror allt börjar vid 8 så sitt bänkade.

 

fodelsedag2

I torsdags fyllde min arma sambo Jonas år. Jag hade ju tänkt smyga förbi Tössebageriet och shoppa bakverk till frukosten, men kvällen innan krystade han ur sig ett: ”Du bakar väl en tårta?” Suck…haha. Så jag gjorde chokladbottnarna i förra inlägget, samt chokladfrostingen. Med enda förändringen att jag pimpade frostingen med krossade cornflakes. Sen fyllde jag tårtan med mosad banan och vispad grädde och täckte allt med chokladfrosting och krossade cornflakes. Jonas älskar ju barnkalastårtor, så ja…han blev minst sagt nöjd. :)

fodelsedag1

Jag gjorde även French toast aka. fattiga riddare med rostade pekannötter, karamelliserade bananer och varmt lönnsirapsmör. :)

Publicerat i Uncategorized | 1 kommentar

En chokladbomb med oreokakor, guldsmycken och finbestick

jenny2

När jag var med i Nyhetsmorgon så var den underbara, snygga, smarta och roliga Jenny Alversjö programledare. Och när hennes dotter fyllde år frågade hon mig om jag kunde baka en tårta. Eh…självklart! Födelsedagskalas och bröllop är ju det roligaste som finns! Jag fick ledordet ”choklad” och gick hela vägen till 1694%. Mina absolut bästa chokladbottnar, en fyllning av vispad grädde och krossade oreokakor och sedan en chokladig chokladfrosting utan på. Men det tog inte slut där. Jag mixade även ett gäng oreokakor och tryckte fast runt tårtan eftersom jag gillar den ytan och avslutningsvis dekorerade jag med alla guldsmycken och finbestick jag kunde hitta här hemma. ;)

jenny3

Jag gjorde hela tårtan vegan. Det började först bara med chokladbottnarna eftersom de är de bästa chokladbottnen jag har tagit fram, med eller utan ägg. Den är helt fantastiskt saftig, luftig och hållbar. Hela den här tårtan går som sagt att göra vegan, eller så ersätter du med mjölk, smör och grädde. Oavsett så är det här en riktigt fantastisk tårta. Synd att jag inte kunde dela den och ta bilder på insidan. :)

Jag köpte silikonformen för att göra skedarna i New York och vet inte om den går att köpa i Sverige. Vet du? Du kan annars bara dekorera med spritsad oreofyllning och minioreos eller gjuta andra chokladfigurer och pensla med guldpulver. :)

 

Chokladbomb med oreokakor, guldsmycken och finbestick

Chokladbottnar
7 dl vetemjöl
6 dl strösocker
3 tsk bikarbonat
2 dl kakao
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
9 dl mjölk eller växtbaserad mjölk t.ex. mandelmjölk eller sojamjölk
2 dl neutral olja, t.ex. rapsolja

Oreofyllning
2½ dl vispgrädde, vanlig eller Alpro Airy & Creamy
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
10 oreokakor, mixade till smulor eller krossade

Chokladfrosting, ursprungligen från Matgeek
250 g mörk choklad, finhackad
300 g (mjölkfritt) smör, rumstempererat
3¼ dl (200 g) florsocker
1¼ dl (50 g) kakao
1 dl vispgrädde, vanlig eller Alpro Airy & Creamy
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt

Dekoration
1 paket oreokakor, fint mixade

Gulddekoration
Silikonformar
mörk choklad
guldpulver

Chokladbottnar. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla tre springformar, 20 cm i diameter. Jag brukar klippa ut rundlar av bakplåtspapper och lägga i botten av formarna så att jag är säker på att de inte fastnar. Blanda vetemjöl, strösocker, bikarbonat, kakao, salt och vaniljsocker i en bunke. Vispa sedan ner mjölken och rapsoljan med hjälp av en ballongvisp. Fördela smeten i formarna och grädda sedan i 35-40 minuter. Testa med en sticka, de ska vara torra i mitten. Ta ut och låt svalna.

Oreofyllning. Vispa vispgrädde, florsocker och vaniljsocker fast och fluffigt. Mixa oreokakorna i en matberedare tills att de blir till smulor. Vänd ner kaksmulorna i grädden.

Chokladfrosting. Smält den hackade chokladen försiktigt i micron. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt kakao och smält choklad. Fortsätt att vispa ett tag. Tillsätt sedan grädde och salt och vispa till en slät smet. Fyll en spritspåse med frostingen.

Montera tårtan. Lägg en chokadbotten på ett serveringsfat. Spritsa en kant chokladfrosting runt bottnen. Fyll mitten med oreofyllning och lägg på nästa chokladbotten. Upprepa. När du har lagt på den tredje chokladbottnen täcker du hela tårtan med resterande chokladfrosting. Tryck fast krossade oreokakor runt om.

Dekoration. Jag gjorde chokladsmycken och skedar med hjälp av silikonformar som jag redan har och sen penslade jag dem med ätbart guldpulver från Panduro. Skedarna fyllde jag med lite vispad grädde och färgglatt strössel. Men dekorera du på ditt sätt! :)

jennys1

Publicerat i Uncategorized | Etiketter , , , , | 7 kommentarer

Bilder från bokreleasen! :)

mattiasbmd

I tisdags hade jag äntligen min bokrelease på Story Hotel. Jag var såklart skiiiitnervös över om någon ens skulle dyka upp. Det…var…fullt. Så fort de sista hade gått och jag stod kvar med ett ekande vinglas i handen så började jag nästan gråta av lycka. Jättekul! Och tack alla!
Jag var så upptagen med att prata med gamla vänner, nya vänner och ovänner att jag inte hann ta några bilder. Tyvärr. Men här är det lilla jag har skramlat ihop från vänner på Facebook.

böcker

Alla böcker såldes. Lite bittert att förlaget inte tog mer, men desto roligare att de såldes. :) Tack till Julia och Jenny som var på plats och tog betalt så att jag har råd med julklappar i år.

harry

Här är jag med mitt största fan Harry som självklart fick sin bok signerad. Och till vänster ser ni den mest klockrena teckning av mig jag sätt. ”Det här värkar bra” är redan en klassiker här hemma. :)

pil

Snyggingen Anders Pihlblad var den enda jag lyckades fånga på bild.

susanne

Och här är en fellow författare, Susanne Boll, som har skrivit den fabulösa boken Det enda rätta.

Publicerat i Uncategorized | 3 kommentarer

Kom på min bokrelease nu på tisdag den 29 oktober! :D

bmdinbjudan

 

 

 

 

 

 

Självklart är mina älskade bloggläsare välkomna på på bokrelease för min härligt tokiga bakbok Bake My Day. Det kommer att bjudas på galna bakverk, kaffe och avec.

Du kan även köpa min bok på plats och självklart signerar jag din bok med ett leende!

När: Tisdagen den 29 oktober kl 18.00.
Var: Story Hotel, Riddargatan 6.

OSA senast den 27 oktober till: osa@bakemyday.se.

Publicerat i Uncategorized | 5 kommentarer