Jordgubbstårta med lemon curd

midsommar1

Jordgubbstårta med lemon curd, 12 bitar

Söta jordgubbar möter syrlig lemon curd i den här jordgubbstårtan som är den perfekta finalen på midsommarfesten.

Tårtbotten
4,5 dl vetemjöl
3 dl strösocker
0,5 dl maizena
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1,5 dl rapsolja
2,5 dl mjölk, t.ex. soja-, havre- eller mandelmjölk

Lemon curd
saft och skal från 2 citroner
1 dl strösocker
3 msk majsstärkelse
0,5 dl vatten
25 g smör, t ex mjölkfritt

Fyllning och dekoration
5 dl jordgubbar
2 bananer
3 dl vispgrädde, t ex Alpro Airy & Creamy
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Tårtbotten
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en springform, 20-24 cm i diameter.
Blanda ihop vetemjöl, strösocker, majsstärkelse, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa ner rapsolja och mjölk. När du har en slät smet utan klumpar häller du ner den
i den förberedda formen. Grädda i 20-30 minuter eller tills den är torr i mitten. Testa med en sticka. Ta ut och låt svalna helt.

Lemon curd
Blanda citronsaft, citronskal, strösocker, majsstärkelse, och vatten i en kastrull. Låt sjuda under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret så att det smälter. Häll över i en skål och låt svalna i kylskåpet.
Skiva hälften av jordgubbarna. Spara den andra hälften till dekoration. Skiva bananerna. Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat. Sprid ut hälften av lemon curden och strö över de skivade jordgubbarna. Lägg på nästa tårtbotten. Bred ut resten av lemon curden och sprid ut bananskivorna. Avsluta med den tredje tårtbottnen.
Vispa grädden fast och fluffig. Söta med florsocker och vaniljsocker. Bred eller spritsa grädden runtom hela tårtan. Dekorera med jordgubbar.

Det här inlägget postades i Uncategorized. Bokmärk permalänken.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>