Cecilia Vikbladhs mazarinkaka med en twist à la Bake My Day :)

cecilia2

FikastunderJag lever ett lyxliv nu som får träffa så många fabulösa människor. Jag har precis lärt känna fantastiska Cecilia Vikbladh eftersom hon också ger ut en bok på ICA bokförlag. Veggievore heter den och jag kommer att skriva mer om den när den släpps. Cecilia har gett ut en hel rad med böcker och hon var en riktig ängel som gav mig ett ex av hennes Cecilias Fikastunder. Den släpptes 2006 men är fortfarande brutalt vacker och grymt frestande. Det enda jag kan klaga på är att jag precis ätit upp halva mazarinkakan helt själv. Fan fan fan beach 20xx.

Självklart gjorde jag min egen design i form av mandelflagor, cocktailbär och strösselkulor, men du kan ju köra på bara frostingen du känner för det.

 

Cecilias Mazarinrutor med min lilla twist (16 rutor)

200 g mandelmjöl
300 g smör
4 dl strösocker
3 ägg
2½ dl mjölk
7-8 droppar bittermandelolja
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
smör till formen

Glasyr
2-3 msk hallonsylt
3 dl florsocker

Dekoration
röda cocktailbär
mandelflagor
gröna strösselkulor (köpte på Panduro)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker vitt och pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och rör sedan ner mjölken och bittermandeloljan. Blanda mandelmjöl, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Rör sedan ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Smöra en form, ca 30×20 cm, som du sedan lägger ett bakplåtspapper i. Smöra igen ovanpå pappret. Häll ner smeten och grädda i 20 minuter. Låt svalna.

Blanda ihop hallonsylt och florsocker. Bred glasyren över kakan. Dekorera med röda cocktailbär och stick ner mandelflagor runt dem så att det liknar små blommor. Dekorera med gröna strösselkulor.

cecilia3

Det kanske låter simpelt och supersvenskt, kanske därför som jag älskar det. Mazarinkakor är verkligen min favorit och jag längtar redan tills det är dags att snaska nationaldagsbakelse! :)

Det här inlägget postades i Uncategorized. Bokmärk permalänken.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>