Kuljärn brukar oftast kosta löjligt mycket pengar för vad det faktiskt är, men jäklar vad kul man kan ha det. Förutom att ta ut kulor ur frukt så brukar jag på sommaren göra små kulor av sorbet och droppa ner i champagneglasen innan jag fyller på med lite bubbel. Okej, det kanske inte är skitkul alla gånger, men det är omöjligt att stöta på kuljärnet i lådan utan att le lite. Köp när du hittar det, men betala inte överpriser, det är bara idiotiskt.
Jag öppnade på nytt min favorit, David Lebovitz ”Ready for Dessert”. Är väldans bestämd, jag ska baka allt i den. Eller ja, i alla fall tills jag stöter på något som blir så äckligt att jag inte vågar släppa iväg min sambo med det till sina kollegor.
Den här pistagekakan visade sig inte bara tokigt enkel utan försvinnande god. Men så är jag också svag för pistagenötter och kardemumma. Lätta indiska influenser helt enkelt. Chokladtoppingen ingick inte i originalreceptet, inte heller mina små kulor av kiwi och päron. Välj de frukter ni vill, eller inga alls.
David skriver i gram så fram med hushållsvågen!
Pistagekaka med chokladtopping och kalasroliga fruktkulor
Pistagekaka med kardemumma
95 g osaltade och skalade pistagenötter
35 g + 110 g vetemjöl
2 tsk kardemummakärnor
115 g smör, rumstempererat
200 g strösocker
3 ägg, rumstempererade
1 tsk bakpulver
en nypa salt
Chokladglasyr
2 dl + 0,5 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl kakao
en nypa salt
1 dl maizena
Dekoration
kiwi och päron (eller andra favoriter)
ett kuljärn!
Pistagekaka med kardemumma. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en springform, 20-23 cm i diameter. Mixa pistagenötter och 35 g vetemjöl till ett fint pulver i en matberedare. Stöt under tiden kardemumman i en mortel. Blanda ner kardemumman med pistagepulvret och häll över i en liten skål så länge.
Vispa smör och strösocker krämigt med en elvisp. När det är så fluffigt det går vispar du ner ett ägg i taget. Blanda 110 g vetemjöl, bakpulver och en nypa salt i en bunke. Rör nu ner pistagepulvret och vetemjölsblandningen i ägg- och smörsmeten. Häll ner smeten i den förberedda formen och grädda i ca 40 minuter eller tills kakan är torr i mitten. Ta ut och låt svalna.
Chokladglasyr. Vispa ihop 2 dl vatten, strösocker, kakao och en nypa salt i en bunke. Låta koka upp. Vispa under tiden ut 0,5 dl vatten och maizena i en skål. Vispa ner maizenan i chokladsmeten och vispa konstant tills allt tjocknar ordentligt. Häll över chokladkrämen i en skål och låt svalna.
Dekoration. Ta ut fruktkulor med hjälp av kuljärnet. Spritsa små pluppar chokladfrosting över kakan. Tryck fast fruktkulorna i plupparna. Fortsätt att spritsa större pluppar över hela kakan. Här finns inga regler, bara kör på tills du är nöjd. Servera!
Seriöst…om ett kuljärn kan göra det här…jag menar…det är ju faktiskt lite kul.
























