Innan jag reste ner till Malmö  kände jag mig tvungen att lämna något åt min karl så att han inte skulle sakna mig allt för mycket. Och alltid när jag är stressad, men vill imponera på honom, så landar det i jordnötssmörets förlovade land. Jag är inget stort fan av jordnötssmör (trots att jag ääälskar Snickers), men den här krämen var fantastisk! Inte för söt, inte för jordnötig, utan alldeles…alldeles…underbaaar.

Allergier: Den här lilla skapelsen är fri från gluten, ägg och mjölk (om man inte använder vanlig vispgrädde och mjölk såklart).

Först måste du göra chokladskålarna. Istället för att bara pensla med smält choklad så gjorde jag en chokladtryffel. Varför? För att det är godare såklart! Och enklare att lyckas med.

Smält 100 gram mörk choklad med 0,5 dl vispgrädde (eller sojamjölk). 100 gram choklad räckte till fyra skålar. Rör allt tills det är blankt och glansigt och smeta sedan ut i kakformar. Jag hade några lite tjockare kakformar som visade sig vara perfekta för det här. Låt de stelna i kylen och plocka sedan ut ur formarna.

Och så till jordnötsfrostingen som är så enkel att det är löjligt.

Jordnötsfrosting

1 dl florsocker
1 dl jordnötssmör, rumstempererat
3 msk smör, rumstempererat
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1,5 dl vispgrädde (typ Alpro Airy & Creamy)

Vispa florsocker, jordnötssmör, smör, vaniljsocker och salt krämigt. Vispa i en annan bunke vispgrädden fluffig. Vänd ner jordnötskrämen i vispgrädden och fyll sedan formarna med den.

Jag körde ner några smala chokladskivor i frostingen. Det är faktiskt dansk smörgåschoklad som jag fick av min syster.

Förra veckan var jag smått usel på att blogga. Jag drog ner till Malmö på ett möte om ett projekt som jag snart kan avslöja mer om. Ja, och så fick jag ju tid att se Malmö i solljus vilket är vackrare än något annat. Skämtar inte. Att kunna gå inne i stan och känna doften av hav är en lyx man lätt glömmer bort.

Jaa, det blev både ett och två glas vin. Gå förbi Lilla Torg för en kall drink. Det är fullproppat med allt och alla, men det är lite av charmen. Finns inget bättre ställe i stan att kolla in freaks och geeks som passerar.

Sen ja, den jäkla falafeln. Jag tjatade på mina vänner Iman och Tito att gå till ”Jalla Jalla” när de var nere här…och de enda de testade var en jäkla kebab. Hädelse! Man måste käka falafel! Nu har dock ”Jalla Jalla” gått ner sig genom att lägga till rättika samtidigt som de har ersatt saltgurkan med slanggurka. Snart flyger väl grisar också.

PB choklad på Baltzargatan har jag missat helt…i åtta år. Men nu trillade jag förbi och köpte orättvist goda praliner. Eller ja, nästan alla var fantastiska. Fyllningen i  hallonpralinen såg ut som att den hade skurit sig, men sånt ser ju inte smaklökarna.

Min syster drog mig till Drottningtorget där de tydligen säljer Malmös godaste glass. Det står till och med så på fönstret. Jag är dock inte lika övertygad. Testade vanilj och chokladfondant, men inget som fick öronen att fladdra. Plus att alla smaker stod på italienska och när jag frågade hur man uttalade det så svarade det snipiga kassabiträdet: ”Som det stavas…”. NÄSTA!!!

Jag undvek effektivt min familj den här gången, men träffade min vän Louise som jag bjöd på vegansk chokladsufflé. Ett recept jag fortsätter att hålla hemligt.

Malmö har även hunnit före Stockholm med ett riktigt macaronmecka. På Patisserie Ambiance möts man av den här synen! Aaaaah, så kittlande vackert. Hoppas bara att alla tråkiga Malmöiter förstår storheten i dessa små bakverk och slutar att snåla sig.

Och så Malmös förmodligen bästa bageri. De franska Boulangeriet som frälste min frukost med croissanter, brioche, baguette och annat gott. Ligger mitt i stan, ett stenkast från ”Triangeln”.

Kan det bli bättre? Why yes! När jag klev av tåget i Stockholm stod min sambo där med en bukett rosor. Cheesy? Ja! Jag blev helt lila i ansiktet och bad honom att ta bort blommorna genast! Sen smälte jag något, blev blå i ansiktet, svalde min stolthet och gav honom en kram. Efter att han sprungit iväg till jobbet så åkte jag hem och fann en nystädad lägenhet, kylen full av mat och en helt egen arbetsplats med dator, kontorsstol, bord och annat trevligt som Jonas hade byggt upp åt mig. Självklart misstänkte jag otrohet, men det kan jag stå ut med om fördelarna är dessa…

Befinner mig i Malmö utan tillgång till dator och kamera. Är tillbaka på måndag med inlägg, om jag inte lyckas fixa det tidigare!

Konserverade päron är bland det godaste jag vet. Egna kokta päron, eller pocherade för att vara lite ”ladida”, i vin eller vanilj är ännu godare. Och det med choklad på…ah! Men de här päronen döljer mer än så…

De står nämligen på en små fransk financierer. En saftig mandelkaka som är enklare att baka än både cupcakes och sockerkaka. Perfekt kombo med päron och choklad vilket gör den här skapelsen till en galet enkel desset som alla kan klara av. Du behöver inte ens tålamod eller talang, bara följ instruktionerna.

Vi börjar med päronen. Jag har kokat päron både i vin och i sockerlag. Inte allt för sällan med en skvätt kirsch eller rom i kalaset. Den här gången körde jag på Amaretto (mandellikör) vilket är en av mina favoriter att smaksätta…ja…allt med.

Amarettopäron

6 päron
1 liter vatten
2,5 dl strösocker
1 vaniljstång
1 msk Amaretto
Saften av en citron

Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Släng ner stången i en kastrull tillsammans med vatten, strösocker, Amaretto och citronsaft. Låt koka upp. Skala under tiden päronen och ploppa sedan ner dem hela i sockerlagen. Låt sjuda i 10-20 minuter beroende på storlek. De ska vara mjuka men inte alls falla sönder. Känn med en vass kniv.
Låt päronen svalna i lagen.

Och nu till financiererna, eller financiäääärerna, som inte kräver någon bakkunskap what so ever. Så enkelt är det! Det här receptet räcker till 12 st hyfsat stora financierer.

Financierer

150 gram smör
6 äggvitor
150 gram strösocker
60 gram mandelmjöl
60 gram vetemjöl, siktat

Börja med att bryna smöret i en kastrull så att det blir lätt brunt. Det får inte brännas, men var absolut inte rädda, färg ska det få! Häll över i en skål och låt svalna något.
Blanda ihop äggvitor, strösocker, mandelmjöl och vetemjöl. Vänd till sist ner smöret. Fyll smörade formar eller en muffinplåt med smeten och baka av i 175 grader i 15-20 min, eller tills de börjar få färg.

Ta upp päronen ur den avsvalnande lagen och låt de rinna av. Skär av botten på dem och placera på financiererna. Du behöver eventuellt skära bort en bit av kakan om den är för stor. Vissa av mina päron var nämligen lite för små.

Placera sedan dem på ett galler (blir enklast så). Smält mörk choklad och häll graciöst den över päronen så att det täcker fint. Räkna med 50 gram choklad per päron. Låt sedan päronen stå i kylen så att chokladen stelnar.

Om du viiiiiill, går det självklart utmärkt att måla på päronen med lite fabulös guldfärg för att lyxa till det ytterligare.
Hade jag inte varit så dum och hällt bort den brutalt goda lagen från päronen så hade jag serverat den som en shot till, eller i en liten skål.

Ah! Jag är så jäkla trött! Den här veckan har varit sådär lagom påfrestande att jag inte hann planera något storslaget på fredagkvällen. Men en sak ska ni veta! Jag borde faen skriva en bok om hur man tillfredsställer sin man utan att idka vuxenmys. Allt färdigköpt, det enda du behöver är att slänga ihop det och servera.

Det första du behöver är krustader!!! Mina små favoriter, kitschiga och aldrig inne, men fantastiskt goda.

Lägg ner en skiva jordgubbe i varje krustad.

Tryck ner lite av Betty Crockers faaaaantaaaastiska chokladfrosting. Ah! Finns i den ”Amerikanska hyllan” i de flesta matbutiker. Annars kan du självklart göra egen, men nu är jag mest intresserad av att öppna en flaska vin och se gamla filmklassiker.

Sen en annan amerikansk goding, Marshamllow Fluff. Jag vet aldrig vad jag ska använda det till, men här passar det ju perfekt. Spritsa på en liten plupp på varje krustad. Inte för mycket eftersom den rinner ut så förbaskat lätt.

Sen är det bara att toppa med lite hackade pistagenötter. Jag försökte vara lite fancy och dekorera med guldsprayade pistagenötsskal.

Alltså. Krispigt, sött, chokladigt, geggigt och knaprigt = Fantastiskt!

Trevlig fredagkväll!